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Rational SCC 61 SelfCooking Center Elektro, für 6 x 1/1 oder 12 x 1/1 GN Behälter

KOMBIDÄMPFER

Rational SCC 61 SelfCooking Center Elektro, für 6 x 1/1 oder 12 x 1/1 GN Behälter

SelfCooking Control Modus mit 9 Betriebsarten

  • Großbraten, Fisch, Kurzgebratenes, Eier- und Nachspeisen, Geflügel, Beilagen, Kartoffelprodukte, Finishing, Backwaren

Combi-Dämpfer-Modus mit 3 Betriebsarten

  • Feuchte Hitze 30 °C bis 130 °C, Kombination Feuchte und Trockene Hitze 30 °C bis 300 °C, Trockene Hitze 30 °C bis 300 °C

Ausstattung des Rational SCC 61

  • Touchscreen für einfache Besienung mit selbsterklärender Symbolik
  • Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung und Positionierhilfe
  • HACCP-Datenspeicher, die Ausgabe der Daten erfolgt über USB-Schnittstelle
  • Zur Bestätigung von Eingaben dient ein Zentrales Einstellrad mit Push-Funktion
  • Die Feuchtigkeitsregelung und -Messung übernimmt ClimaPlus Control
  • Handbrause mit Rückholautomatik, Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung
  • Türgriff für Einhandbedienung mit Zuschlag- und Rechts- / Linksfunktion
  • CleanJet automatisches Reinigungsprogramm und manuelles Reinigungsprogramm
  • CalcDiagnose System inkl. SelfClean-Automatik für Dampfgenerator
  • Bedarfsgesteuerte Energiezufuhr
  • Cool Down-schnelle Garraumabkühlung
  • Menügeführtes Entkalkungsprogramm
  • Zeitschaltuhr für Datum und Zeit
  • Digitale Temperaturanzeigen und digitale Zeitschaltuhr
  • Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
  • Automatische Wrasenwaschanlage
  • Längseinschub geignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN Behälter
  • der Hygiene- Garraum ist  zur Schwallsicherung wannenförmig, fugenfrei mit runden Ecken
  • die Halogen-Garraumbeleuchtung ist mit Ceranglas und schocksicher
  • 2 Türraststellungen bei 120° und 180°
  • Hordengestellwagen mit Einfahrschiene (Tischgeräte)
  • Durch innovative Luftleittechnik ist die Garzeit, gegenüber herkömmlichen Autoreversebetrieb, um 15 % verkürzt
  • Saubere Garraumluft ohne Zusatzfilter durch die zentrifugale Abscheidung von Fett

Technische Daten des Rational SCC 61

  • Abmessungen : 847 x 771 x 757mm ( B x T x H )
  • Gewicht : 110 kg
  • Wasserzulauf: R 3/4"
  • Wasserdruck : 150 bis 600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa
  • Wasserablauf: DN 50
  • Leistung "Trockene Hitze": 9 kW
  • Leistung "Feuchte Hitze": 9 kW

Anschlusswerte des SCC 61: 10 kW / 3 NAC 400 V, Absicherung 3 x 16 A